純米大吟醸　窓乃梅

酒米の最高峰「山田錦」を45％まで精米した純米大吟醸酒。丁寧に仕込んだ醪を低温でじっくりと発酵させました。純米大吟醸らしい質感の高い飲み口をお楽しみください。同酒の720mlは、国際線のファーストクラスでサービスされたこともあります。

◇日本酒度：±0.0　◇精米歩合：45％　◇アルコール分：16度以上17度未満

純米酒への想い

窓乃梅は、九州でいち早く「純米酒」造りに取り組んだ蔵元です。九州では珍しい「生もと系山廃」酒母による酒造りなど伝承技術の継承にも力を入れています。また、40数年ぶりに木桶仕込を復活させました。現在のように日本酒造りが機械化される以前の「木桶仕込」はいわば日本酒造りのシンボルです。若い蔵人には日本酒の伝統的基本である木桶仕込を知らない者も多くなっています。日本古来の伝承技術を絶やしてはならないという思いで、窓乃梅では300有余年の歴史を持つ蔵元としての使命と、一酒造家としてのロマンを傾けて木桶仕込の酒を復活させました。